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生咸鸭蛋怎么取蛋黄

时间:2021/3/18 16:20:00 来源:
很多人在吃鸭蛋时会把蛋黄和蛋清分开来食用,因为有的人只喜欢吃蛋黄,有的人只喜欢吃蛋清,但是生咸鸭蛋怎么取蛋蛋黄呢?使用蛋清蛋黄分离器是一个不错的方法,而且这个工具很容易买到,价格也不贵。如果一进没有分离器,可使用手工的做法,具体怎么做大家来看一下详细介绍。
生咸鸭蛋怎么取蛋黄

如何分离蛋黄、蛋清
如果手边有专用的厨杯,分离蛋黄、蛋清自然易如反掌,可是,如果没有呢?
其实,分离蛋黄、蛋清还有一招,同样简便易学:
将鸡蛋打在碗里,取一个干净的空矿泉水瓶,挤扁瓶身、用瓶口对着蛋黄,只一松手,蛋黄就进到瓶里了。
将蛋打在漏斗里,蛋清可顺着漏斗流出,而蛋黄仍会留在漏斗中。或将蛋的大头和小头各打一个洞,大头一端略大一些,朝下,让蛋清从中流出,蛋黄仍会留在蛋壳内。待蛋清流完后,打开蛋壳便可取出被分离的蛋黄。
生咸鸭蛋怎么取蛋黄

1、生的咸蛋黄怎么去腥
咸蛋黄要是弄不好会有腥味,一般买回来的咸蛋黄在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的话:咸蛋黄均匀的粘上白酒,放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟,出炉备用;没有烤箱的话:把咸蛋黄均匀的粘上白酒,放在密封盒内,放在冰箱冷藏室内一夜,第二天就可以了。
2、咸蛋黄有什么营养
其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同,经过盐分腌制过后,它的营养素也发生了变化。
含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质,因此对于缺钙的人群来说是一种福音,可以好好补偿缺失的钙,但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品,因此不可多吃,孕妇和小孩更好慎吃。
含有铁质。对于缺铁的人群来说,偶尔吃吃咸蛋黄,还可以缺铁哦,何乐不为呢。
生咸鸭蛋怎么取蛋黄

含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素,被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见,卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。
含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量,保障人体正常的活动。
含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素,具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说,老年人比青壮年需要蛋白质数量多,而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质,而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的,这样优质蛋白,延年益寿。
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